Non classé

Crème aux carambar

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir à tous,

Pour finir pour ce soir, je vous partage une petite recette que j’ai dégoté chez notre chère Chef Nini!

Une délicieuse crème au carambar qui ravira les palais des petits et des grands.

Légère comme une chantilly et caramélisée comme nos tendres carambars. Ces petites douceurs qui ont ravis nos palais durant notre enfance.

crème carambar 5

Je me rappelle encore lorsqu’on allait chercher le pain avec papa ou maman et qu’on avait le droit à notre carambar à 10ct (de francs à l’époque)! Alalaaaa la bonne époque, allez chercher des carambars équivalent à 10ct de F maintenant! Je ne vous raconte pas, IMPOSSIBLE!

Enfin bon, les temps changent vous me direz! Bon, ne nous éloignons pas du sujet… Donc cette fameuse chantilly qui a fait fureur! Je dois l’avouer elle est vraiment très très bonne et on ne peut pas lui reprocher d’être trop sucrée! Ah non, vraiment très bien proportionnée!

Allez, trève de piplétage, je vous donne la recette:

  • INGREDIENTS:

25cl de crème liquide entière froide

125g de carambars (soit l’équivalent de 16 carambars caramel)

  • RECETTE:

Mettez la crème et les carambars à chauffer, mélanger pour ne pas que ça se colle au fond jusqu’à dissolution complète des carambars dans votre crème.

crème carambar 4

Laissez votre crème refroidir, perso je l’ai mise à la fenêtre avec l’hiver, ça refroidit plus vite! Puis passez votre crème au tamis ou chinois pour filtrer les éventuels morceaux ou autre.

crème carambar 3

Pour monter votre chantilly carambar, 2 solutions:

A. Vous avez un siphon, donc vous remplissez votre siphon, placez votre cartouche dedans, secouer 15 à 20 fois puis placez celui-ci au frigo pendant 2h tête en bas.

B. Vous n’avez pas de siphon, ou il ne veut pas fonctionner comme moi, bah plan B, vous mettez votre bol et les fouets du batteur au congélateur 1/2h. Une fois bien froid, vous mettez votre crème carambar bien froide dedans, et vous fouettez jusqu’à monter en neige. Puis à l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée, vous dressez dans des verrines.

Voilà le tour est joué! Perso j’ai parsemé des morceaux de crêpes dentelles émiettées au dessus  pour donner un petit côté croquant à la chantilly.

Y’a plus qu’à déguster!

*** Par soucis d’esthétisme, je n’ai pas rajouté le nouveau nom du blog sur mes photos, elles étaient sur mon ancien blog!

 crème carambar 2

crème carambar 1

Leave a Reply