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Pâte à tarte… [pour tarte rustique]

Assalamou ‘aleykoum, bonjour,

Ca fait un bon moment que j’ai repéré cette tarte sur la blogosphère! Tout le monde fait des tartes rustiques, bah pour être dans le mouv aussi, fallait bien que j’en fasse une!

En plus elles sont jolies, simple et elles rappellent nos grand-mères quand elles patissaient! Bon vous me direz, c’est tout le sens de la tarte rustique, hein!

Bref, moi j’ai voulu la faire aux prunes! J’aurai bien tenté aux abricots ou mirabelles, je laisse ça dans un coin de ma tête!

Qui dit tarte rustique, dis pâte à tarte rustique, oui mais voilà, laquelle? Après avoir analysé plusieurs recettes, visité plusieurs blog, je me suis demandé quelle genre de pâte à tarte serait bien pour accompagner des prunes….

Alors, pourquoi pas avec un peu d’amande, ça donne un petit côté vieilli à la pâte en plus, c’est juste parfait!

pâte à tarte rustique

Voilà donc la recette:

INGRÉDIENTS:

  • Eau froide
  • 250gr de farine
  • 125gr de beurre coupé en morceau et mou
  • 20gr de sucre blanc
  • 20gr de cassonade
  • 2 cas de poudre d’amande.

(Vous pouvez soit mettre les 2 sucres, soit juste du blanc ou juste du roux mais en remplaçant les quantités soit 40gr de sucre blanc ou 40gr de sucre roux).

RÉALISATION:

  • Dans le bol de votre robot, placez la feuille « K ».
  • Mélangez dans un petit bol les sucres ensembles.

pâte à tarte rustique 7

  • Versez-y la farine, les sucres et la poudre d’amande. Mélangez.

pâte à tarte rustique 6

  • Ajoutez les morceaux de beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux.

pâte à tarte rustique 4pâte à tarte rustique 3

  • Ajoutez alors petit à petit l’eau froide, mais vraiment au compte goutte tout en mélangeant avec la feuille en même temps, vous devez cesser de verser l’eau dès que votre pâte est assez humide pour former une boule. La quantité d’eau varie selon la qualité des ingrédients utiliser, c’est pour cela que je vous conseille de verser vraiment au fur-et-à-mesure!

pâte à tarte rustique 2

  • Boulez votre pâte et filmez-la avec du film transparent.
  • Placez-la au frigo 1heure minimum.

Voilà pour votre pâte à tarte!

Recette inspirée d’ici

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