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Tarte rustique aux prunes

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir,

Bon forcément, si je fais une pâte à tarte rustique, il faut la tarte qui suit…

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Donc me voilà parti pour une bonne tarte rustique aux prunes! C’est vraiment simple comme bonjour, vous verrez!

INGRÉDIENTS:

  • 1 pâte à tarte rustique (Recette ICI)
  • 50gr de poudre d’amande
  • 50gr de cassonade
  • 1 cas de jus de citron
  • Des prunes (Renne Claude pour moi), ou abricots, mirabelles,…
  • 20gr de beurre fondu
  • Cassonade

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RÉALISATION:

Préchauffez votre four à 180°c.

  • Sortez votre pâte à tarte du frigo le temps de préparer vos fruits. (Ne traînez pas des heures non plus!)
  • Lavez vos prunes et coupez-les en 2, retirez le noyau et réservez-les dans un bol.

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  • Préparez la garniture: mélangez la cassonade, la poudre d’amande et le jus de citron ensemble.

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  • Etalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé et d’un diamètre de 30cm environ, il ne faut pas qu’elle soit trop épaisse, ni trop fine non plus.
  • Répartissez votre garniture en poudre en laissant un rebord de 3cm environ.

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  • Déposez vos prunes sans trop vous compliquer la tâche, c’est le charme de la tarte rustique!

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  • Badigeonnez d’un peu de beurre fondu et saupoudrez de cassonade, ça donnera un goût caramélisé un peu à vos fruits et les fera dorer.

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  • Rabattez les bords de pâte sur les fruits de l’extérieur de façon à former une espèce de corbeille.

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  • Faîtes glisser votre tarte sur une plaque de pâtisserie et enfourner 40′ (surveillez la cuisson car elle varie selon les fours). Votre pâte doit être doré lorsque vous sortez votre tarte du four!
  • Laissez-la refroidir et alors, savourez rien qu’à l’odeur votre tarte!!

Le fait de mettre une garniture en dessous des fruits permet d’absorber le jus qui en coulera lors de la cuisson et donc de former une crème! Ici une crème d’amande parfumer au jus de prune, comment vous dire? C’est un réel délice, un vrai régal et le mariage prune/amande est juste splendide pour ma part.

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Bonne dégustation!

***Recette de la garniture prise ICI

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