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Délicieux petits beignets!

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir à tous!

En ces temps gris, pluvieux, monotone, qu’est-ce qu’on ne donnerait pas pour se remonter le moral? Et quoi de mieux que des petites gourmandises sucrées?

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Pourquoi les acheter, alors que c’est tellement meilleur fait maison!! Des bons beignets natures ou fourrés, ultra moelleux, avec leur petites gourmandises à l’intérieur ou tout simplement enrobé de sucre glace! Mmmhhhhhh… On en mangerait bien tout le temps! Mais gare aux calories!! Lol, non je ne vais pas vous faire la morale, ce n’est pas le but de cet article! Bien au contraire….

Alours, la recette n’est pas compliquée en soit, suivez bien les étapes et vous réussirez! Je rajouterai seulement quelques conseils afin de ne pas se laisser déborder….

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INGRÉDIENTS:

  • 350gr de farine T55 (prévoyez en un peu plus)
  • 70gr de sucre en poudre
  • 16gr de levure fraîche
  • 180gr de lait tiède
  • 25gr de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Extrait de vanille
  • Huile pour friture
  • Sucre glace
  • confiture, compote, nutella, chocolat,…

 

RECETTE:

  • Faîtes fondre votre beurre au micro-ondes.
  • Émiettez votre levure fraîche dans le fond de votre bol.
  • Ajoutez la farine par dessus, le sel et le sucre.
  • Ajoutez également le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu.
  • Actionnez le crochet pour pétrir et laissez votre robot pétrir pendant 10′.
  • Surveillez tout de même votre pâte au début et n’hésitez pas à ajouter de la farine petit peu par petit peu si votre pâte colle aux parois ou ne se met pas en boule! N’ayez pas peur, ne vous affolez pas!

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  • Une fois que votre pâte est belle, lisse et homogène, couvrez votre bol d’un torchon propre et placez celui-ci en étuve dans votre four, ou laissez à l’air ambiant pendant 1h à 1h30. Il faut que votre pâte gonnnnfle et double de volume au moins.
  • Une fois la pâte gonflée, sortez-la et dégazez-la sur un plan de travail fariné.
  • Étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm.
  • Détaillez des ronds plus ou moins gros, à l’aide d’emporte-pièce ou d’un verre ou autre. Personnellement j’ai préféré faire des petits beignets!
  • Déposez vos ronds sur des plaques farinées et couvrez d’un torchon propre.
  • Remettez en étuve ou laissez à température ambiante pendant 30′.
  • Chauffez votre huile de friture et jusqu’à atteindre 170°c, qui est la température idéale pour cuire tout ce qui est beignets, etc… Si vous n’avez pas de thermomètre, je vous donne une petite astuce pour savoir si votre huile est bien chaude: Plongez un cure dents dans l’huile, si celle-ci est assez chaude, vous verrez se former autour de la pointe immergée pleins de petites bulles qui vont frémir autour du cure dents! C’est que votre huile est assez chaude.
  • Plongez alors vos beignets en baissant le feu sur feu moyen afin de maîtriser la cuisson. Car si l’huile est trop chaude, ils vont vite cuire sur le dessus et seront cru encore dedans, et si elle n’est pas assez chaude, ils seront beaucoup trop huileux!
  • Une fois doré sur une face, retournez-les sur l’autre face.
  • Sortez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant puis roulez-les dans du sucre glace.
  • Vous pouvez les laisser nature ou bien les fourrer à l’aide d’une douille à fourrer avec ce que vous préférez!

Ici, j’en ai fais nature, fourrés au praliné et fourré à la compote de pomme (maison bien sûr! lol)

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Voili voilou, bon appétit!!

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Recette prise ICI

  1. Marina

    19 juin 2016 at 21 h 35 min

    Je voulais faire cette recette, car j’ai eu une envie soudaine de beignets mais malheureusement je n’ai pas de levure fraiche sniiif. Pas grave ce n’est que partie remise.

    1. Oum Souky

      22 juin 2016 at 9 h 37 min

      Ah mince, cours en acheter et teste-la ^^

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