Délices du Maghreb

Baghrir ou crêpes milles trous

Assalamou ‘aleykoum wa rahmatuLlah, bonsoir,

Alors cette fois-ci, je vous reviens avec un incontournable de la cuisine marocaine! Les crêpes milles trous aussi appelées « Baghrir »!

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De délicieuses petites crêpes pour accompagner l’heure du thé, un incontournable sur la table marocaine!

Elles se dégustent avec de l’huile d’olive, du beurre, de la confiture ou pour les plus gourmands, du Nut… (lol, je ne veux pas leur faire de pub, mais vous m’aurez comprise hein ^^)…

Elles ne sont pas si difficiles que ça à réaliser, elles demandent juste une bonne poêle à fond épais.

Personnellement, je suis la recette de Choumicha, très bien expliquée dans sa vidéo!

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La voici:

INGRÉDIENTS:

  • 250gr de semoule de blé fine, très fine!
  • 8gr de levure fraîche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cac de sel
  • 45cl d’eau tiède

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RECETTE:

  • Mettre tous les ingrédients sec dans le bol de semoule fine.
  • Placez cela dans le bol du mixeur ou blender, puis versez l’eau tiède dessus.
  • Mixez pendant 4 bonnes minutes afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
  • Une fois finis, couvrir d’un torchon propre et laissez reposer 10/15 minutes.
  • Chauffez une poêle à fond épais, une fois très chaude, versez une louche de votre pâte à baghrir et laissez cuire.
  • Vous verrez pleins de petits trous se formez et laissez bien dorer le dessous!

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  • Quelques astuces, il faut utiliser une poêle à fond épais, il est conseillé aussi de passez la poêle côté extérieur, sous l’eau froide après chaque crêpes puis l’essuyer et la faire chauffer à nouveau. Personnellement je ne fais pas tout ça, ma poêle fonctionne très bien sans ces étapes, mais ce sont des astuces des mama du bled, donc des pro en la matière!

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Voilà, vous n’avez plus qu’à les déposer sur votre table et les dégustez tièdes!

Bon appétit.

** Recette prise ICI (vidéo)

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