Délices d'Afrique

Poulet Yassa!

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir,

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Aloooors, que serait mon blog sans ce fameux poulet Yassa! Alors oui, il faut que je vous le dise, je n’aimais pas du tout les oignons plus jeune! Mais bon, tout peu changer du jour au lendemain! Et bien, c’est une de ces recettes qui m’a fais changer d’avis, les oignons de cette recette, je pourrai les manger à la petite cuillère!

Je dois avouer que je la tiens d’une amie, une sœur, que j’aime beaucoup fiLlah, une experte en la matière, puisque originaire du pays de cette recette! Un grand merci à elle et pour les sœurs qui testeraient, faîtes lui des adiyat pour la remercier hihi ^^

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Sooooooooooooooooo…. Place au principal:

INGRÉDIENTS: (Pour 4 personnes)

  • 4-5 pilons de poulet  sans peau
  • Sel, poivre
  • 3-4 cubes Or
  • 3 cac de jus de citron
  • Persil haché (je n’en ai pas mis)
  • 6-7 oignons moyens
  • Moutarde
  • 1 tomate fraîche
  • 1 carotte
  • olives vertes
  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Riz basmati

 

RECETTE:

  • Enlevez la peau de vos pilons de poulet. Mettez les dans un bol et salez-les, réservez.
  • Épluchez et détaillez en petits dés la gousse d’ail, détaillez en lamelles la tomate.
  • Épluchez vos oignons, les lavez puis les couper en lamelles. (Oui, c’est cette étape ou tes enfants rigolent pke tu te déguises en cowboy mixé avec Dark Vador et La Binocle pour éviter de chialer à cause des oignons mdr).
  • Mettez vos oignons dans un bol, écrasez les cubes Or au-dessus, ajoutez 1 cas de moutarde, sel, poivre, les lamelles de tomates, l’ail en petit dés et le jus de citron.
  • Malaxez avec vos mains de façon à ce que la moutarde atteigne toutes les lamelles d’oignon! Ajoutez après si besoin, par petite touche de la moutarde pour que tous les oignons aient de la moutarde, mais attention à ne pas trop en mettre car votre sauce sera trop amère sinon! Réservez.
  • Faîtes frire votre poulet dans une poêle de tous les côtés, de façon à ce qu’il dore. Ne jetez pas l’huile de friture!!
  • Coupez votre carotte en julienne.
  • Dans une marmite chaude, mettez un filet d’huile d’olive, ajoutez les oignons et la julienne de carotte, et laissez cuire à feux moyen jusqu’à ce que vous voyez une sauce jaune se former, à ce moment là, goutez votre sauce, si vous le souhaitez ajouter un cube or (perso j’en mets 4 au total à vous de doser selon vos goûts!), ajoutez le persil haché (un tout petit peu!). Pas besoin de rajouter de l’eau, les oignons contiennent déjà énormément d’eau!
  • Quand vous avez votre sauce jaune qui s’est formée, ajoutez les pilons de poulet et l’huile de friture dans les oignons.
  • Couvrez et laissez cuire 40′ à feu doux, veillez à mélanger de temps à autre pour que ça ne colle pas.
  • A la fin, ajoutez les olives vertes et prolongez la cuisson de 5′.

En accompagnement, pour avoir tester avec différents riz, incontestablement, je vous recommande le riz basmati!

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Et voilààà, bon appétit…

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