Délices du Maghreb

Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes

Assalamou’ aleykoum, bonsoir,

Je viens vous proposer une recette de poulet aux pruneaux et amandes que j’aime beaucoup! Oui c’est un plat sucré salé, et il faut aimer le sucré salé! Mais pour ceux qui aime, franchement, je n’y trouve rien à redire!

Il ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et pourtant on en fait un bon tajine ou marqa pour le présent plat.

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Voici la recette!

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 4-5 pilons de poulet
  • 125gr de pruneaux (plus ou moins selon votre goût)
  • 1 oignon
  • 50gr d’amandes entières
  • miel
  • cannelle
  • safran (curcuma)
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • Quelques pommes de terre épluchez et coupez en cubes.

 

PRÉPARATION:

  • Retirez la peau des pilons de poulet ainsi que la graisse.
  • Émincez finement les oignons après les avoir épluchés.
  • Faîtes chauffer votre cocotte et versez 5cl d’huile d’olive.
  • Déposez votre oignon émincé et faîtes-le suer quelques minutes.

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  • Ajoutez les pilons de poulet, salez, poivrez, ajoutez 1/2 cac de cannelle et 1/2 cac de safran (curcuma).

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  • Ajoutez 45cl d’eau et couvrez la marmite et les pommes de terres en cubes.
  • Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert sur petit feu pendant 20′.
  • Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau, plongez alors vos amandes entières dedans pendant 2′.

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  • Sortez-les et émondez-les.
  • Faîtes les frire dans une poêle chaude avec un filet d’huile, quelques minutes, afin qu’elles soient croquantes et dorées.
  • Ajoutez 2 cas de miel et les pruneaux. Puis les amandes et laissez la sauce réduire.

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  • Retirez les pommes de terre si vous en avez mis pour les servir à côté.

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  • Présentez votre plat dans un tajine si vous en avez un, sinon dans un grand plat, comme moi avec du pain.

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Bon appétit!

4 Comments

  1. Saliii

    11 avril 2016 at 6 h 30 min

    La nawash qui etait devenue une bledoss…

    1. Oum Souky

      11 avril 2016 at 21 h 53 min

      Tu parles toi? Rappelles moi ce que tu fais au bled? mdrrrr

      hafizaki Llah

  2. Saliii

    11 avril 2016 at 6 h 31 min

    Allahi berek ton tajine ))

    1. Oum Souky

      11 avril 2016 at 21 h 52 min

      Allah y berek fiki choupinette

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