Pâtisserie Française

Meringue, ma petite meringue!

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir,

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« Maman, tu me fais une sucette pour moi? »

Voilà ce que m’a dis ma petite princesse alors que je faisais des roses en meringue! Comment leur refuser une telle demande quand ils sont malades et ne mangent rien, on ferait tout pour leur donner un petit peu l’envie de manger.

Je me suis donc demander comment je pourrai lui faire une sucette gourmande avec ces meringues??? Et bien simplement de la même manière qu’on fait des cake pops! En plantant délicatement un bâtonnet dans la rose!

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Évidemment, j’en ai fais de toutes les tailles afin que tout le monde puisse en profiter! Mais c’est tellement délicieux les meringues, ça se mange comme des petits pains, on ne se rend même pas compte en les mangeant, qu’on est déjà à la dernière!

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Je vous laisse ma petite recette!

INGRÉDIENTS:

  • 2 blancs d’œuf à température ambiante
  • 125gr de sucre glace
  • 2-3 gouttes de jus de citron
  • Colorant (si vous souhaitez)

PRÉPARATION:

  • Préchauffez votre four à 110°c.
  • Séparez les blancs des jaunes la veille et conservez vos blancs à température ambiante si vos œufs sont conservés au frais.
  • Dans un saladier en inox de préférence, sinon un saladier normal fera l’affaire, il faut qu’il soit propre sans matière grâce ou autres traces, tout comme vos fouets! Déposez vos blancs d’œufs et commencez à fouetter.
  • Lorsque la mousse commence à se former, verser en pluie fine le sucre doucement.
  • Continuez de fouetter fermement.
  • Ajoutez les gouttes de jus de citron et continuer de fouetter. Cela permettra de garder le blanc de la meringue et qu’elle ne dore durant la cuisson!
  • Continuez de fouetter jusqu’à obtenir un bec d’oiseau et une meringue ferme et brillante!

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  • Pochez alors votre meringue et dressez à l’aide de la douille de votre choix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Une fois vos meringues dressées, enfournez pendant 1h à 110°C.
  • Pour vérifier que votre meringue est cuite, touchez-la, elle devrait ne pas bouger, être dure et se décoller sans problème de votre papier cuisson.
  • Sortez alors vos plaques du four et laissez-les refroidir.

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PS: Pour les sucettes il vous suffit après avoir former vos roses en meringues d’enfiler très délicatement un bâton pour brochette ou un cure-dent à l’intérieur de la rose. Nous vous en faîtes pas, le bâtonnet ne brûlera pas à la cuisson!

4 Comments

  1. Ummu Salmane

    15 mars 2016 at 12 h 26 min

    Assalamou alayki oukhti )) jespere que tu vas bien. Ces meringue ont l’air juste délicieuses !

    Dis moi est ce que tu pourrais m’envoyer un mail in chaa ALLAH ? J’ai essayé de te contacter mais ton adresse mail est invalide apparemment (

    HafidhakiLLAH

    1. Oum Souky

      21 mars 2016 at 22 h 48 min

      ‘aleyki salam wa rahmatuLlah wa barakatuh

      Baraka Llahu fiki pour ton passage oukhty!

      Je t’envoie un mail in sha’a Llah pas de soucis )

      Hayaki Llah fi ta’atihi

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