Pâtisserie Française, Une note sucrée

Mousse au chocolat vegan!

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir,

Alors me voilà de retour sur mon petit blog. Cela fait un bon petit moment que je me penchais sur le cas de cette fameuse mousse au chocolat vegan!

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Je ne suis pas vegan, mais ce monde m’intrigue de plus en plus, subhana Llah, je me rends compte qu’avec les produits tels que les légumes ou les fruits on peut faire énormément de chose et surtout y trouver tout ce dont on à besoin.

Etant dans une phase healthy au maximum, il fallait bien que je me penche sur une version healthy, vegan de la mousse au chocolat. Aussi en surfant sur Google, je me suis prise d’intrigue pour cette fameuse eau de cuisson de pois chiches! J’étais vraiment super sceptique quant au fait qu’elle puisse monter en neige!

Donnnc, j’ai mis cette idée de côté, histoire de pouvoir l’utiliser à un moment.

Aujourd’hui, ayant préparé marqa de légumes avec des pois chiches, c’était donc l’occasion de tester cette fameuse mousse au chocolat.

Mon avis? Il faut aimer le chocolat noir, car c’est très intense en goût puisqu’il n’y a pas de sucre! De plus, on utilise un chocolat à forte teneur en cacao (64% pour moi) pour éviter la présence du sucre dans la tablette.

L’eau de pois chiche ayant un tout petit goût salé, cela corse encore plus le goût du chocolat. Donc pour les fana de chocolat noir intense, vous serez servi, quant aux amoureux du sucré, de LA mousse au chocolat, ça risque d’être un peu fort pour vous, alors je vous propose d’adoucir avec un peu de lait ou de sucre de coco ou autre selon vos goûts.

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Voici donc la recette:

(Pour 3-4 petits ramequins)

INGREDIENTS:

  • 120gr d’eau de cuisson des pois chiches (perso eau de la boîte de conserve)
  • 150gr de chocolat noir

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PREPARATION:

  • Faîtes fondre votre chocolat au bain marie, ou au micro-ondes pour les pressés de la vie comme moi pendant 2′.
  • Laissez votre chocolat fondu refroidir un peu afin qu’il ne cristalise pas au contact de la mousse.
  • Dans un saladier, fouettez au batteur électrique votre eau de cuisson de pois chiches, vous allez voir, ça prend un peu plus de temps, mais ça monte en neige, c’est ‘ajib (étonnant)!
  • La consistance est ferme mais moins ferme que les blancs en neige.
  • Ajoutez 2 cas de cette mousse au mélange de chocolat et mélangez afin de détendre l’appareil.
  • Ajoutez le reste de mousse délicatement à l’aide d’une spatule afin d’incorporer tout le chocolat.

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  • Versez dans vos ramequins.

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  • Placez 3/4 d’heure au frigo, vous verrez, la mousse prend très vite!

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4 Comments

  1. Oum Roumayssa

    14 mars 2016 at 20 h 27 min

    J’ai déjà vu l’eau des pois chiches en  » neige » mais la ta petite mousse me tante, à tester incha Allah

    1. Oum Souky

      21 mars 2016 at 22 h 48 min

      si tu tentes tu me dis in sha’a Llah )

  2. Oum Roumayssa

    24 mars 2016 at 1 h 09 min

    Déjà testé 3 fois je pense oukhti Allahou alim délicieux et plus légère, je posterai un article en te citant évidemment Allhi barik
    Baraka Allahou fik pour toutes tes bonnes recettes

    1. Oum Souky

      29 mars 2016 at 18 h 12 min

      Assalamou ‘aleyki

      Oh baraka Llahu fiki pour le retour!!
      contente que ça t’ai plu ma soeur!

      fiki l baraka, avec grand plaisir!

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