Gourmandises du monde, Pâtisserie Française

** Pâte pralinée maison **

Assalamou ‘aleykoum, bonjour,

Un incontournable pour les gourmands, la pâte pralinée!

Pas facile de la trouver en magasin, alors qu’elle est si facile à faire, il suffit d’un peu de patience, et le tour est joué!

         IMG_1601

Délicieuse pour fourrer des gâteaux, gourmande à déguster à la petite cuillère, indispensable pour certaines pâtisserie comme le Paris Brest, tellement de prétexte pour faire cette petite pâte pralinée maison.

IMG_1600

INGRÉDIENTS:

  • 75gr de noisettes
  • 75gr d’amandes entières
  • 150gr de sucre

 

PRÉPARATION:

  • Mettre le sucre ainsi que les fruits secs dans une poêle, personnellement j’utilise une poêle en inox, j’avais peur que ça accroche mais à ma plus grande surprise, ce fut une cuisson magnifique! L’inox est vraiment incroyable en cuisine…

IMG_1593

  • Faîtes cuire sur feu moyen tout en surveillant et mélangeant de temps à autre pour que le sucre se répartisse partout.
  • Une fois que vous voyez le caramel se former et entourer les fruits secs, versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.

IMG_1594

  • En attendant, préparez votre mixeur.

IMG_1595

  • Une fois froid, cassez le caramel aux fruits sec en morceaux et placez-les dans le mixeur.

IMG_1596IMG_1597

  • Actionnez à vitesse moyenne ou un peu forte votre mixeur et faîtes des pauses de temps à autres.
  • Ça va chauffer! Attention donc à bien marquer des pauses pour ne pas casser votre appareil.
  • Au début, vous obtiendrez du pralin.

IMG_1598

  • Puis à force de mixer, sous l’effet de la chaleur, les fruits secs vont commencez à libérez leur huile et ainsi vous verrez que votre pâte va commencer à se former.

IMG_1599

  • Si ça a du mal à se lancer, ajoutez un tout peu d’huile neutre.
  • Continuez de mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse mais épaisse.

IMG_1602

  • Versez votre mélange dans un bocal propre et conservez au réfrigérateur.

IMG_1511

Je vous donne rdv un peu plus tard pour la recette du Paris Brest!

**Recette prise ICI**

1 Comment

  1. Oum Roumayssa

    14 mars 2016 at 20 h 05 min

    as salamou alayki un peu de patience et …un bon mixeur.Tu me donnes envie d’en refaire tellement c’est bon.
    J’ai testé la même recette et j’ai également fait le paris brest du même site qui était délicieux!

Leave a Reply