Délices d'Asie

Crevettes caramélisées

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir,

Il  y a déjà plus d’une semaine que j’ai réalisé cette recette et je n’ai pas trouvé le temps de venir la poster, mais c’est enfin chose faîte et je sais que plus d’une l’attendait! Je suis désolée du retard, mais pas mal prise ces derniers temps!

Voilà donc la fameuse recette des crevettes caramélisées! Un petit régal…

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Nous avions envie de manger des crevettes, oui mais pas que! Une envie de les faire de façon différentes, alors les poêlées de crevettes ça va 2′, les crevettes en beignet, non sans façon, les crevettes en salade, ça va aller aussi on a eu notre dose, donc je me suis mise un peu à farfouiller sur la toile, voir ce que donnait les différentes recettes proposées à partir de crevettes, des recettes un peu redondantes je dois avouer, jusqu’à ce que cette petite photo de crevettes bien dorées, bien caramélisées me donne l’eau à la bouche!

Donnnc, j’ai dis on sabr demain je les ferai pour le midi in sha’a Llah, car ça demandait un peu de temps, mais rien de très compliqué je vous rassure, juste que c’était déjà le soir, il était déjà bien tard et qu’on avait faim, donc pas le temps d’attendre toute une préparation!!!

Le lendemain, j’ai relevé mes manches et m’y suis attelée! Qu’est-ce que c’était un plaisir de cuisiner ces petites crevettes ralalaaaa et alors les manger, n’en parlons plus!

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Allez, j’arrête de blablater et je vous livre donc la recette en détail et en étape in sha’a Llah:

INGRÉDIENTS: (Pour 2 personnes)

(Préparation: 15 min // Cuisson: 20 min)

  • 400gr de crevettes non décortiquées
  • 25gr de cassonade
  • 2 cas de sauce soja
  • 2 cac de sauce nuoc nam (sauce de poisson)
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 15cl d’eau
  • 1 cac de maïzena
  • 1 cac de graines de sésame dorées

 

PRÉPARATION:

  • Décortiquez les crevettes en laissant la queue et entaillez le dos tout le long afin de leur permettre de s’ouvrir à la cuisson.

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  • Pelez votre oignon et le passer à la mandoline ou l’émincez finement à l’aide d’un couteau.

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  • Pelez votre ail et la pressez ou l’écraser, personnellement je l’ai coupé en tout petits dés n’ayant pas de pressoir.
  • Faire revenir votre oignon émincé et votre ail dans une poêle chaude, dans laquelle vous aurez fais chauffer de l’huile au préalable.

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  • Quand l’oignon devient translucide, ajoutez la cassonade puis laissez caraméliser le tout doucement. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que ça ne colle!
  • Ajoutez les crevettes en augmentant un peu le feu et les faire sauter durant 1 min pour les enrober de caramel!

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  • Baissez à nouveau votre feu et ajoutez les sauces de soja et nuoc nam, laissez réduire un tout petit peu.

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  • Mélangez l’eau et la maïzena et ajoutez ce mélange aux crevettes, faire épaissir sur feu moyen/doux tout en remuant bien.
  • Accompagnez vos crevettes d’un riz basmati et d’une julienne de légumes poêlée à la sauce soja.

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  • Une fois vos assiettes dressées, parsemez de graines de sésame vos crevettes!

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Maintenant, vous n’avez plus qu’à vous régaler!

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Recette prise ICI

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