Delices d'Europe

Tarte à l’oignon

Assalamou ‘aleykoum, bonjour!!

Aujourd’hui je vous reviens avec une recette que j’avais dans la tête depuis fort longtemps!

Moi qui ne suis pas fan des oignons, je me suis dis qu’on allait tenter ça pour voir si ça pourrait me faire changer d’avis! Et bien, this recipes is WINNER!!! I love rings… Mdr, bon allez cesse de te prendre pour une anglaise et parle donc du sujet principal!

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Oui, je vous parle d’une tarte à l’oignon, à première vue et juste par le titre, ça ne semble pas très appétissant, mais je peux vous assurer qu’elle est tout simplement TERRIBLE! Un régal que même ma fille a accepté de manger! BINGO… Les oignons? On ne les sent même pas tellement ils sont fondants!

Bref, j’avais lu qu’elle était terrible, qu’on en deviendrait accroc, j’ai douté mais finalement, je capitule, je kifffffff cette petite tarte ralalaaaa, il me tarde déjà de la refaire et de la faire goûter à ma petite famille!

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Allez passons à la recette maintenant!

INGRÉDIENTS:

(Pour un cercle de 24cm)

  • Une pâte brisée (Recette ICI) ou déjà prête
  • 600gr d’oignons émincés finement
  • 150gr de crème fraîche liquide entière (ou à 4%)
  • 50gr de pain de mie sans croûte (2 tranches)
  • 80gr d’eau + arôme maggy
  • 50gr d’huile d’olive
  • 3gr de sel fin
  • 10gr de farine
  • 1 gros œuf ou 2 moyens
  • poivre du moulin
  • quelques branches de thym frais (facultatif)

 

PRÉPARATION:

Préchauffez votre four à 190°c, chaleur tournante et placez votre grille au 2e gradin en partant du bas!

  • Épluchez et émincez les oignons à la mandoline si possible afin qu’ils soient très fins, si vous optez pour des oignons frais! Votre tarte sera plus goûteuse avec des oignons frais mais vous pouvez aussi choisir des oignons surgelés, cela vous épargnera de vous faire pleurer comme une madeleine ))
  • Vous devez en obtenir 600gr!
  • Si vous avez optez pour des oignons surgelés alors mettez-les dans une poêle à feu fort afin qu’ils relâchent toute leur eau et qu’elle s’évapore, puis verser 50gr d’huile et laissez-les compoter pendant 15 min sur feu moyen. Si vous avez optez pour des oignons frais, faîtes chauffer votre poêle et votre huile puis ajouter les oignons et laissez compoter à feu moyen pendant 15 min aussi. Mélangez quand même de temps en temps!

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  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mettre les tranches de pain de mie SANS CROUTE et ajouter l’eau et l’arôme maggy (quelques gouttes), mélangez et écrasez votre pain afin d’obtenir un mélange épais mais quand même liquide, personnellement j’ai ajouté un peu d’eau aillant utiliser des tranches de pain de boulangerie et non du pain de mie.

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  • Dans un autre bol, mélangez les œufs (ou l’œuf), les 3gr de sel et 3 tours de moulin de poivre (poivre aux 5  baies pour moi).
  • Ajouter les 10gr de farine et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux, utilisez une cuillère magique si vous en avez une, c’est vraiment un allié irremplaçable pour moi maintenant en cuisine!

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  • Ajoutez les 150gr de crème liquide et mélangez.

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  • Puis ajoutez le pain imbibé au mélange œufs/farine. Mélangez bien.

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  • Ajoutez enfin les oignons qui ont finis de cuire et mélangez.

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  • Versez votre appareil sur la pâte disposez dans le plat.

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  • Enfournez pour 45 min, votre tarte doit être bien dorée en fin de cuisson!
  • Savourez la délicieuse odeur qui envahit votre cuisine!!

Maintenant vous n’avez plus qu’à préparer la salade pour l’accompagnement…

** Variante:

Afin d’avoir un repas complet, j’ai ajouté des dés d’escalope de poulet en les faisant revenir à côté dans une poêle avant de les mettre dans l’appareil avec les oignons.

C’était délicieux et ça donne un autre petit goût à cette tarte.

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Dans une autre variante également, remplacer les oignons par des poireaux et ajouter des morceaux de saumon fumé, perso, n’aimant pas du tout les poireaux, je ne la ferai pas mais je vous suggère l’idée. ^^

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** Conseils:

  1. N’utilisez pas de fromage dans cette tarte, il changerait tout le goût apporté par les oignons.
  2. Préférez les oignons frais aux surgelés.
  3. Vous pouvez la conserver et la manger sans soucis, sans craindre une modification du goût le lendemain (conservation au frigo).

Recette prise ICI

3 Comments

  1. ummaauboutdumonde

    10 avril 2016 at 17 h 14 min

    Assalamou alaiki je suis en plein test ^^ jazakillah khayran

    1. Oum Souky

      11 avril 2016 at 21 h 55 min

      ‘aleyki salam wa rahmatuLlah

      Hihi, apparament recette validée hein ^^

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