Une note sucrée

Fondant au chocolat sans matière grasse

Assalamou ‘aleykoum,

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Je vous reviens avec une autre recette de fondant au chocolat mais sans fromage blanc cette fois-ci et sans matière of course!

De quoi apaiser une soudaine envie de sucre, de chocolat, de gâteau. Un petit fondant comme on les aime sans culpabiliser biensur….

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INGRÉDIENTS:

(Pour un moule de 20cm)

  • 4 œufs (2 entiers +2 blanc)
  • 125gr de chocolat noir à 64% minimum de cacao
  • 10cl de crème liquide à 5% ou de crème de coco (ou soja)
  • 1 cas de maïzena
  • 50gr de poudre d’amande (je n’en ai pas mis donc j’ai remplacé par 50gr de farine semi complète)
  • 1 cas de farine semi complète
  • 90gr de sucre

 

PRÉPARATION:

  • Préchauffez votre four à 175°-180°.
  • Clarifiez les œufs (séparer les blancs des jaunes).
  • Dans un saladier, faîtes fondre au bain-marie ou micro-ondes le chocolat, le lait et la crème.
  • Ajoutez les jaunes un à un.
  • Ajoutez la farine, la poudre d’amande. Mélangez.
  • Battre les blancs en neige bien ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
  • Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée en prenant soin de le faire délicatement.
  • Mélangez en soulevant bien la masse doucement, du bas vers le haut à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs d’œuf en neige.
  • Versez votre pâte dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné.
  • Enfournez pour 30′ (surveillez à partir de 5′ avant la fin).
  • Laissez le gâteau refroidir puis démouler.

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Ce gâteau, vous pouvez aussi bien le manger en l’ayant laissé à température ambiante, auquel cas il aura une texture mousseuse et légère.

Mais vous pouvez aussi le déguster après passage au frigo, on se rapprochera alors d’avantage d’un brownies!

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En variante, pour pouvez y incorporer des cerneaux de noix concassé pour donner l’effet d’un réel brownies.

Régalez-vous!

2 Comments

  1. Oum Roumayssa

    10 mai 2016 at 22 h 10 min

    as salamou alayki terrible!
    le fondant au chocolat c’est quand même une valeure sûre!

    1. Oum Souky

      10 mai 2016 at 22 h 55 min

      ‘aleyki salam wa rahmatuLlah

      Franchement, c’est une gourmandise qu’on a du mal à s’en passer, alors en temps de rééquilibrage faut bien trouver comment répondre à ce besoin mdr!

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