Délices Made In USA, Mise en appétit

Minis Hamburgers

Assalamou ‘aleykoum,

Oui oui je continue dans ma lancée d’articles comme ça je vous donne le maximum de recettes in sha’a Llah!

Donc je vous explique, personnellement je remarque que j’ai du mal avec les gros hamburger fait maison, je ne sais pas, je trouve que ça cale super vite donc on en mange un et puis voilà! Il faut donc se contenter d’une seule garniture!

       mini burger 8

Ca m’embêtais quand même pas mal de devoir choisir entre kefta et poulet! Donc, je me suis dis qu’en version mini ce serait plus sympatique et même plus pratique pour manger! Pke bon, non pas que je sois une goinfre mais les gros hamburger comme au restau là, ils sont bien mastoque mais pas pratique pour manger, on s’en met partout!

Bref, vous l’aurez comprise, tous les prétextes étaient bon pour les faire version mini!

Franchement, j’ai trouvé THE recette, elle me va parfaitement, la mie est juste top, ni trop ni pas assez, les étapes sont faciles, et de toute façon j’aime le blog de cette personne car il est juste top à lui seul!

Allez on y va je vous donne tout:

INGREDIENTS:

Pour le pain:

Pour une vingtaine de mini buns:

  • 250gr de farine
  • 2/3 de cas de sel
  • 100ml de lait tiède voir chaud (mais pas brûlant!)
  • 50ml d’eau tiède voir chaude (mais pas brûlante!)
  • 30gr de beurre fondu
  • 5gr de levure sèche
  • 1 cas de sucre
  • 1 oeufs
  • graines de sésame dorée et noire
  • un jaune d’oeuf battu avec de l’eau

Pour les garnitures:

  • blanc de poulet
  • viande hachée
  • fromage carré cheddar
  • salade
  • tomate
  • mayonnaise, ketchup
  • Philadelphia

PREPARATION:

Pour les pains:

  • Dans le bol du robot, mettez le sel, la farine et la levure que vous mélangerez à la farine mais uniquement en surface!
  • Mélangez dans un autre bol le lait, l’eau et le beurre fondu.
  • Faîtes un puit au centre du mélange sec et versez le mélange liquide.
  • Battez l’oeuf légèrement.
  • Commencez à pétrir votre pâte tout en incorporant votre oeuf au fur et à mesure.
  • Pétrissez une bonne dizaine de minutes, vous devez obtenir une pâte lisse et homogène qui se détache des bords de la cuve.
  • Couvrez la boule de pâte d’un film alimentaire et couvrir le bol d’un torchon propre.
  • Placez dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air, dans votre four en étuve par exemple!
  • Laissez votre pâte gonflée.
  • Quand elle a doublée de volume, sortez-la et dégazez-la sur un plan de travail. Si elle colle, ajoutez un peu de farine mais pas trop car cela diminuerait le moelleux des petits pains. Personnellement je n’ai pas eu besoin de rajouter du tout de farine.
  • Formez des petites boules de 25gr à l’aide d’une balance de cuisine.
  • Boulez de façon à avoir une jolie surface, vous aurez ainsi de joli petits hamburgers.
  • Déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson en les espaçant car elles vont à nouveau gonfler.
  • Badigeonnez-les du jaune d’oeuf battu et parsemez de graines de sésames ou autre.
  • Les couvrir d’un torchon propre et les mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes afin que la pâte pousse à nouveau.
  • Sortez-les,  et préchauffez votre four à 200°c.
  • Enfournez alors vos buns pour 15 à 18 minutes.
  • Une fois cuit, sortez les et laissez-les refroidir.

mini burger 2mini burger 3

Pour les garnitures, préparation des viandes:

  • Dans un mixeur, mettre vos escalopes de poulet et les mixer, ajoutez 2 bonnes cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de curry, sel et poivre. Mixez à nouveau. Faire des petites boules que vous applatirez de la taille de vos minis buns.
  • Dans le même mixeur, mettre la viande hachée, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 bonne grosse cuillère bien bombée de paprika, sel, poivre et mixez. Faîtes des petites boules comme pour le poulet.
  • Faîtes chauffer une poêle, versez de l’huile, faire cuire vos boulettes de viandes en les ayant applaties un peu au préalable.

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MONTAGE:

  • Coupez vos petits pains en 2.
  • Lavez et essorez votre salade.
  • Coupez votre tomate en rondelle non épaisse et coupez les rondelles en quartier.
  • Coupez chaque carré de cheddar en 4.
  • Mettez la sauce sur le petit pain de la base, placez un morceau de feuille de salade, la viande, salez.
  • Ajoutez le carré de cheddar, le quart de rondelle de tomate.
  • Mettre un peu de philadelphia sous le petit pain du haut et le déposez sur la base.
  • Ajoutez un petit pic pour maintenir le tout.
  • Voilà vos minis hamburgers sont prêt!

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