Delices d'Europe

Tortilla espagnole

Assalamou ‘aleykoum,

Alors comment vous dire? Ce soir-là j’étais en panne sèche d’idée de repas, donc je discutais avec une amie et là elle me dit qu’elle, elle fait tortillas quand elle ne sait pas quoi faire! Ben oui tiens, la fameuse tortilla espagnole que j’ai vu tant de fois, ou je me suis dis tant de fois moi aussi je la testerai mais que j’ai oublié tant de fois aussi! Oui ça en fait des « tant de fois », et bien c’est chose faîte! C’est bonnnnnnnnnn et je dois dire que c’est bon lol!!!

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Allez je vous laisse avec la recette venant du blog La Cuisine de Bernard:

INGRÉDIENTS:

  • 4-5 pommes de terre moyennes
  • 6 œufs
  • 1/2 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • huile

 

PRÉPARATION:

  • Lavez vos pommes de terre et épluchez-les.
  • Coupez-les finement ou passez-les à la mandolines c’est encore mieux, vos rondelles doivent être très fines!
  • Dans une poêle faîtes chauffer 25cl d’huile (oui c’est beaucoup mais c’est juste pour cuire les pommes de terre). Ajoutez-y les gousses d’ail non épluchez.
  • Quand vous voyez des bulles se formez autour des gousses d’ail, c’est que votre huile est bien chaude, ajoutez-y alors vos rondelles de pommes de terre.

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  • Laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux afin de cuire vos rondelles sans les dorer. Il m’a fallu 10 minutes personnellement!
  • Hachez très finement le demi oignon et l’ajouter à vos pommes de terre.
  • Mélangez et laissez à nouveau cuire sur feu doux.
  • En attendant, lavez et cassez vos œufs dans un grand bol, mélangez-les.

tortilla 2

  • Salez.
  • Quand vos pommes de terres sont cuites, sortez-les, mettez-les dans une passoires afin d’enlever le maximum d’huile.
  • Puis versez-les dans le bol d’œufs battus.
  • Mélangez bien car avec la chaleur les œufs risquent de commencer à cuire.
  • Attention à ne pas mettre les gousses d’ail!
  • Prenez une poêle d’environ 20cm de diamètre, déposez 2 cas d’huile de cuisson des pommes de terre, vous pouvez aussi utiliser directement la poêle de cuisson des pomme des terre si elle est du bon diamètre, juste enlever l’huile en ne laissant que 2 cas à dans le fond.

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  • Faites chauffer et versez-y le mélange œufs/pommes de terre. Mélangez à la cuillère en bois comme vous feriez pour des oeufs brouillés.

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  • Laissez cuire à feu doux et à couvert tout en remuant de temps en temps le centre de votre tortilla afin que les bord cuisent.
  • Quand vous voyez les bords dorés, prenez un grand plat ou une grande assiette, placez-la au dessus de votre poêle et retournez celle-ci sur l’assiette de façon à reccupérer la tortilla.

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  • Replacez la tortilla dans la poêle en la faisant glissez délicatement du plat.
  • Remettez-la à nouveau à cuire à feu doux pour que l’autre surface se dore aussi, prenez soin de bien rentrer les bords en dessous pour que tout cuisent.

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Vous n’avez plus qu’à servir chaud accompagné d’une bonne salade!

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