Pâtisserie Américaine

Pancakes Tower

      Assalamou ‘aleykoum, bonjour,

Comme toujours je suis à la bourre dans la mise à jour du blog! En cette période de ramadhan, faut dire que c’est assez speed les journées al hamduliLlah, nous sommes déjà  la moitié de ce mois tant attendu, alors on profite à fond de la seconde moitié!

En attendant, je vais essayé de rattraper mon retard dans les recettes que j’ai pu réaliser depuis et que je devais vous partager!

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Comme on a des œufs à écouler à gogo, et bien ça y va les crêpes, les pancakes, etc….

Depuis longtemps je cherchais une recette pour avoir des pancakes monstrueux, vous savez les énormes là biennnn moelleux qui donnent envie de dormir dessus tellement ils sont épais!Et bah par la cause de ma copine, j’ai enfin pu trouver the recette, en plus vous ne savez pas, je lui ai cassé les pieds sur sa recette la pauvre!

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Doooonnncccc, je vous donne la recette avec les petites analyses qu’on a pu faire pour en arriver à ce résultat avec la démarche que j’ai fais:

INGRÉDIENTS:

  • 300gr de farine T55 (on insiste bien sur la T55!)
  • 2 œufs moyens
  • 20cl de lait
  • 110gr de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • Fleur d’orange, vanille, amande amère,…
  • 3 cas de crème fraîche liquide (allégée pour moi, histoire de se donner bonne conscience mdr)

 

PRÉPARATION:

  • Alors là, relevez vos manches et mettez de l’huile de coude car va falloir fouetter à la main!
  • Dans un bol mélangez avec un fouet bien solide, style le fouet d’un batteur électrique que vous prenez à la main, les œufs et le sucre.
  • Ajoutez ensuite en 3 fois la farine, vous allez avoir une pâte très très très épaisse, ne vous en faîtes pas, par contre vous allez vous faire les muscles pour bien mélanger le tout^^
  • Ajoutez alors petit à petit le lait en fouettant entre, ça va détendre la pâte mais vous obtiendrez quand même une pâte épaisse, c’est normal, j’insiste!!
  • Ajoutez alors le sachet de levure chimique et mélangez.
  • Finissez par la crème liquide.
  • Mélangez bien le tout pour avoir un mélange homogène.

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  • Ensuite faîtes chauffer une crêpière sur feu fort, déposez une bonne louche au milieu de votre poêle, laissez cuire à feu moyen.
  • Personnellement je n’hésite pas à huilez au sopalain ma crêpière pour avoir une belle couleur sur mes pancakes, mais je ne le fais qu’une fois au début.
  • Surveillez la cuisson, dès que le dessous de votre pancake est colorée, retournez-la n’attendez pas que le dessus soit cuit au contraire et n’hésitez pas à la laisser tomber sur l’autre face encore crue, vous obtiendrez ses rebords qui mettent bien en appétit ^^
  • Dressez votre pancakes tower!

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Vous n’avez plus qu’à les déguster tiède ou même froide, elles sont épaisses et moelleuses à souhait!

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