Les bons gâteaux de maman

Génoise express!

Assalamou ‘aleykoum,

Je vous poste aujourd’hui une petite recette que j’affectionne particulièrement! J’ai eu un peu peur au début de la faire car toute la réussite de la recette est basée sur la rapidité d’exécution des gestes.

Bon ça peut paraître un peu fou au début, mais je vous garantis que non finalement, il faut juste bien tout préparer à l’avance et poser à porter de main.

Concernant la génoise, elle est vraiment top top top! Aérienne, moelleuse à souhait, elle gonfle bien à la cuisson.

     Génoise express 6

Vraiment, je l’utilise souvent pour réaliser des gâteaux tellement est elle est facile à faire! 10min de préparation 20min de cuisson, en 30min on a une belle génoise sans aucune fatigue.

Par contre, le robot pâtissier est un indispensable pour cette recette, relever ses manches ne servira à rien, comme je vous ai dis, hormis mettre les ingrédients, on ne fera rien d’autre hihi…

INGRÉDIENTS:

  • 125gr de farine
  • 125gr de sucre
  • 4oeufs
  • extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure

 

RÉALISATION:

  • Préparez bien tout vos ingrédients!
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Beurrez et farinez votre moule si vous n’avez pas de moule en silicone ou de plaque à génoise.
  • Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans le bol du robot avec le fouet.

génoise express 1

  • Mélangez et tamisez la farine et la levure dans un bol à part.

génoise express 2

  • Fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient ferme avec une pincée de sel.
  • Une fois vos blancs bien fermes, ajoutez le sucre et continuez de fouetter à vitesse moyenne/forte.
  • Puis baissez la vitesse et ajoutez rapidement les jaunes puis le mélange farine et levure.
  • Fouettez un petit peu pour que tout soit bien mélangé mais pas trop pour ne pas que vos blancs ne retombent.
  • Je dirai environ 1 maximum 2min, vraiment c’est juste histoire que votre farine soit bien incorporée. N’insistez pas.
  • Versez votre pâte dans votre moule ou sur votre plaque puis enfournez 20 minutes à 180°.

Génoise express 3

Génoise express 4

Sortez votre génoise et laissez-la refroidir avant de la démouler et la manipuler.

Génoise express 5

4 Comments

  1. Farida

    16 septembre 2016 at 12 h 13 min

    Slm ton moule est de combien de cm stp merci

    1. Oumsouki

      17 septembre 2016 at 23 h 38 min

      aleykoum salam

      Je m’excuse du retard et de ma réponse tardive, c’est un moule banale de 24cm

  2. Ikram

    29 janvier 2017 at 11 h 14 min

    Salem A3leyki pour faire tes layer cakes tu utilises cette recette ? mercii

    1. Oumsouki

      13 mars 2017 at 18 h 25 min

      aleyki salam wa rahmatuLlah

      Oui tu peux t’en servir ma belle je m’en sers pour les fraisiers, les rosecakes etc….

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