Layercake, Wedding Cake, Drip Cake,..., Une envie, passer commande!

Rainbow Cake ou le gâteau arc-en-ciel!

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir,

Je vous reviens cette fois-ci avec une recette d’un gâteau qui fait pas mal son effet auprès des petits et des grands!

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Alors oui, en soit, il n’a rien de bien compliqué, des génoises, du colorant, une crème chantilly et une jolie déco, le rainbow cake est plus là pour faire son effet « waouuuuuuuuuuuuuuuuuuu » auprès des personnes 😉

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Vous verrez qu’il n’y a rien de bien compliqué au travers de la recette, suffit de suivre les étapes!

INGREDIENTS:

Pour les génoises:

  • 200gr de beurre mou
  • 200gr de sucre
  • 6 oeufs
  • 400gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly au mascarpone:

  • 250gr de mascarpone
  • 500gr de crème liquide entière
  • 100gr de sucre glace

 

PREPARATION:

Préchauffez le four à 180°c chaleur tourante.

Dans le bol du robot, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème.

Tamisez la farine et la levure chimique.

Incorporez les oeufs un par un.

Ajoutez la farine et levure tamisées.

Puis le lait et la vanille.

Pesez alors votre pâte obtenue, divisez le poid par 6 (ou selon le nombre de couleur que vous souhaitez).

Répartissez la pâte dans les bols, ajoutez les colorants et mélangez.

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Remplissez alors votre ou vos moule(s) avec les pâtes et enfournez pour 10/12 minutes.

Laissez refroidir vos gâteaux.

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Passez à la préparation de la chantilly:

Placez votre bol en inox, et vos fouets au congélateur pendant au moins 15 minutes.

Placez-y aussi votre crème liquide, si elle est déjà conservée au frigo, alors ce n’est pas obligatoire.

Une fois le temps écoulé, sortez votre bol et les fouets, pesez votre crème dans le bol.

Ajoutez la mascarpone et commencez à fouetter à vitesse moyenne.

Quand le mélange commence à épaissir, augmentez la vitesse à moyenne/forte mais pas au maximum non plus, surtout si vous ne maîtrisez pas la chantilly, il vaut mieux y aller en prenant son temps.

Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter.

Arrêtez de fouetter quand vous voyez que votre crème se maintient bien et qu’elle ne bouge pas.

MONTAGE:

Prenez vos génoises froides, placez alors la première sur votre semelle à gâteau ou votre plat.

Mettez de la crème chantilly dans une poche à douille munie d’une douille à bout lisse et rond.

Déposez une couche de chantilly régulière sur le dessus de votre 1e génoise.

Déposez la seconde génoise puis une couche de chantilly.

Continuez ainsi avec toutes les génoises.

Une fois votre tour de génoises montées, comblez les trous sur les côtés à l’aide de chantilly afin d’avoir des côtés droits et plats.

Placez au frigo votre gâteau ainsi que le restant de chantilly pour ne pas qu’elle fonde.

Laissez une nuit ou au mieux 1heure.

Ressortez votre cake et faîtes une seconde couche de chantilly pour lisser les parois et les avoir droite et nette.

Puis passez au décor selon ce qui plait.

Ici j’ai opté pour un décor tout en bonbons, ça fait toujours son effet! Surtout auprès des enfants.

Mettre au frigo et place à la gourmandise et au « waouwwwwwwwwwwwwwwwwwww » 😉

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A vous de jouer!

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