Pâtisserie Américaine

Muffin ultra fondant tout chocolat … comme au Quick

Assalam Aleykoum,

Me voici de retour avec une recette de muffins, comment vous dire? Je n’ai plus les mots! Vous connaissez les muffins bi-gout de chez Quick? Ces délicieux muffins ultra moelleux avec un coeur coulant? Et si je vous disais que c’est possible de les faire maison maintenant? Vous ne me croyez pas? Et bien testez donc cette recette, vous m’en direz des nouvelles!

C’est avec cette recette que j’ai découverts la talentueuse @lesdelicesdeoumi ou Sarah Oum Dna pour les intimes! Une recette que j’ai ratée plusieurs fois et abandonnée avant d’y revenir il y a peu.

Croyez moi, j’en ai testé des recettes de muffins mais celle-ci… celle-ci… c’est juste une tuerie, j’en perds mes mots carrement!

J’y ai apporté une petite touche perso en la rendant encore pluuuuus gourmande! Mais la base de la recette vient d’ici, Mais vous retrouverez la recette un peu partout en tapant « muffin comme au macdo »… enfin comme au Quick pour moi!

Bref, la voici pour ma part!

INGRÉDIENTS:

 

1e étape:

– Nutella

– 50gr de maïzena

– 3 cas de cacao amer en poudre type Nestle ou VanHouten

– 100gr de sucre de canne

– 225gr d’eau

2e étape:

– 75gr de beurre

– 125gr de pépites de chocolat

– 75gr d’huile

– 1 sachet de sucre vanillé

3e étape:

– 1 œuf

4e étape:

– 1 œuf

– 100gr de sucre en poudre

5e étape:

– 125gr de farine

– 2 cac 1/2 de levure chimique

6e étape: (facultatif)

– 75gr de chunks de chocolat

ÉTAPES:

1e étape:

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Déposez vos caissettes dans votre moule à muffins
  3. Prenez 2 grosse cuillère et déposez des boules assez grosses de Nutella dans un moule en silicone. Elles doivent avoir la taille d’une noix ou un peu plus grosse pour les plus gourmands😜
  4. Dans une grande casserole, sur feu moyen, mélangez ensemble le cacao, l’eau, le sucre de canne et la maïzena. Mélangez jusqu’à épaississement.

2e étape:Hors du feu ajoutez le beurre en morceaux jusqu’à ce qu’il fonde et soit completement incorporé. Perso je l’ai fais à l’aide du robot et de la feuille K (fouet plat).

  1. Ajoutez ensuite les pépites, l’huile et le sucre vanillé.
  2. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

3e étape: Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à incorporation complète.

4e étape:Ajoutez l’œuf puis mélangez jusqu’à incorporation complète.

  1. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.

5e étape:Tamisez la farine et la levure ensemble dans un bol.

  1. Incorporez petit à petit le mélange à la pate dans le robot et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6e étape:Ajoutez les 75gr de chunks de chocolat à la préparation et mélangez.

MONTAGE:Versez dans le fond de chaque caissette un petit peu de pâte.

  1. Sortez vos boules de Nutella et déposez les au centre de chaque caissette.
  2. Déposez de la pate par dessus afin de couvrir les boules de Nutella. Faites-le à l’aide d’une cuillère à soupe.
  3. Ne blindez pas trop non plus vos caissettes, les boules de Nutella prennent deja pas mal de place.
  4. Déposez quelques chunck de chocolat sur le dessus.
  5. Enfournez 25′ à 180° et vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu en plantant dans votre muffin.
  6. Sortez-les et laissez refroidir.
  7. Dégustez et savourez ce fondant et ce coeur coulant 😍

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