Pâtisserie Française

Cake marbré elbenisé et son glaçage!

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir

Allez dans la foulée « c’est la folie du chocolat », je vous présente le marbré chocolat/vanille réalisé pour mes enfants!

Alors je vous explique, en ce moment, c’est la folie du elben sur insta, on en remerciera pas trop Lesdelicesdeoumi pour son grain de elben, non pardon, de folie, que Dieu la préserve, mais c’est vrai qu’elle nous a piqué!

Je voulais donc réaliser un cake marbré, basique vous me direz, donc j’ai piqué la recette à ma cops Halima, mais j’avais un reste de elben qui trainait au frigo! Pas de gachis voyons, alors je l’ai remixé à la façon Sarah!

Donc je vous laisse la recette, vous verrez rien de plus facile!

Ingrédients:

  • 250gr de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 250gr de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 cas de cacao amer non sucré
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250gr de farine
  • arôme de vanille
  • 200gr de chocolat au lait
  • 5 cas d’éclat de pralin
  • 150gr de elben (lait fermenté)

Préparation:

  • Dans votre bol, fouettez (au fouet ou au robot) votre beurre jusqu’à obtenir une crème.
  • Ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis fouettez à nouveau jusqu’à avoir un mélange homogène.
  • Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout pour que l’oeuf soit bien incorporé.
  • Ajoutez la vanille
  • Ajoutez alors la farine et la levure. Mélangez grossièrement.
  • Ajoutez le elben et mélangez à nouveau grossièrement. S’il reste des grumeaux c’est le mieux! Laissez-les, c’est ce qui donne le moelleux du gâteau! (Askip! lol)
  • Préchauffez votre four à 160°c (chaleur tournante) et beurrez et farinez un moule ( moule à cake pour moi)
  • Divisez votre pâte en 2 (2/3 dans un bol et 1/3 dans l’autre).
  • Versez le cacao amer dans celui avec les 1/3 de pâte et mélangez.
  • Dans votre moule, déposez une petite couche de pâte vanille.
  • Déposez une seconde couche de pâte au chocolat.
  • Puis recouvrir de pâte à vanille.
  • Prenez un ustensile fin, long et pointu type pic de brochette ou autre et tracez des sillons dans la pâte afin de mélanger les deux pâtes et créer cette effet marbré.
  • Enfournez à vu d’oeil 45 minutes, surveillez la cuisson, il faut que lorsque vous plantez la lame d’un couteau, elle ressorte sèche.
  • Laissez votre cake refroidir une fois cuit puis placez-le au frigo.

Si vous souhaitez la recette s’arrête là, sinon continuons avec le glaçage:

  • Faîtes fondre votre chocolat au micro-onde, par tranche de 30 secondes en mélangeant bien entre chaque tranche.
  • Ajoutez 4 cas d’huile de tournesol et mélangez, (perso j’ai mis de l’huile de coco).
  • Ajoutez les 5 cuillères à soupe d’éclats de pralin et mélangez.
  • Sortez votre cake et versez le glaçage dessus. Pour ce faire, déposez votre cake démoulé sur une grille (comme la grille de votre four), déposez sur le leche frite de votre four recouvert d’un papier sulfurisé.
  • Faîtes coulez le glaçage dessus en prenant soin de bien en mettre partout.
  • Soulevez délicatement votre cake et déposez-le sur un plat allant au frigo et laissez le glaçage figer.

Allez, bon appétit biensur!

Leave a Reply