Gourmandises du monde

Tiramisu Spéculos et fraises

Hello tout le monde,

A chaque fois que je fais ce tiramisu, on me demande la recette, et je dois avouer que même par gourmandise personnelle, il m’arrive de le faire… Je ne suis pas non plus une experte en tiramisu, mais je dois avouer que je l’aime bien cette recette!

Vous me direz que la recette est commune à tous pour la base du tiramisu, c’est la même: oeufs, mascarpone, sucre! Rien de bien compliqué!

Personnellement, je préfère utiliser un sucre de canne (bio non raffiné c’est mieux).

Du coup, je vous partage la recette à mon tour!

 

Ingrédients:

  • 250gr de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150gr de sucre roux
  • Arôme vanille ou de votre choix
  • Spéculos ou biscuits cuillères ou petits beurres
  • Fraises

 

Étapes:

  1. Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs de côté.
  2. Dans le bol de votre robot, fouettez ensemble les sucres et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Ajoutez alors la mascarpone et l’arôme. Mélangez pour avoir un mélange homogène.
  4. Fouettez ensuite les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  5. Incorporez les blancs dans le mélange mascarpone à l’aide d’une spatule. Mélangez doucement pour ne pas casser les blancs, afin d’obtenir une mousse.
  6. Mixez vos biscuits à l’aide d’un mixeur ou en les écrasants dans un sac congélation à l’aide d’un rouleau. Sinon gardez-les entiers c’est vraiment comme vous préférez.
  7. Préparez un peu de lait, lait chocolaté ou du café si vous préférez le tiramisu authentique.
  8. Trempez vos gâteaux entiers dans le mélange humide, sinon déposez vos poudre de gâteaux dans le fond de la verrine ou du plat et arrosez d’un peu de liquide.
  9. Lavez vos fraises et découpez les en petits cubes. Déposez un des morceaux de fraises sur les gâteaux.
  10. Venez déposer un peu de préparation de tiramisu.
  11. Déposez des gâteaux entiers ou en poudre, ici je ne mets pas de liquide car l’appareil à tiramisu va se charger d’humidifier tout ça.
  12. Déposer un peu de fraises en cubes.
  13. Redéposez à nouveau de l’appareil à tiramisu.
  14. Faîtes ainsi jusqu’en haut en terminant par une couche de tiramisu.
  15. Décorez à votre convenance.
  16. Réfrigérer pour la nuit, plus ils resteront au frigo, meilleure sera la mousse.
  17. Vous n’avez plus qu’à vous régaler !!

 

A vous de vous faire plaisir!

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