Delices d'Europe

Conchiglionis farcis épinard ricotta

Hello tout le monde,

 

Alors alors, ça faisait un moment que je voulais en faire, mais je ne faisais que repousser, repousser puis hier soir, hop ça m’a piquée d’un coup, je me suis dis allez! On y va! J’avais tout ce qu’il fallait pour en faire donc pas d’excuses…

En ce moment, je tourne pas mal sur tous les plats à base de pâtes, donc chez moi, ils en mangent à toutes les sauces lol.

Bref, il faut que je donne la recette et que j’arrête de parler. On y va!

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

Pour la farce:

  • 300gr d’epinards frais
  • 250gr de ricotta
  • sel, poivre
  • 1 oeuf
  • 50gr de parmesan

Pour la sauce:

  • 400gr de purée de tomate
  • Sel, poivre, thym, origan
  • 2 gousse d’ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 branche de basilic ou du basilic séché
  • huile d’olive
  • 1 verre de lait
  • Persil frais (sec pour moi en petit pot)

Pour les pâtes:

  • 150gr de conchiglioni
  • Rapé
  • Parmesan

Étapes:

Pour la farce:

  1. Rincer les feuilles d’épinards pour les nettoyer. Vous pouvez equeter les tiges des épinards mais je ne le fais pas perso.
  2. Les faire revenir à sec dans une poêle chaude sans rien ajouter afin de faire évaporer l’eau des feuilles complètement sur feu moyen/ fort tout en mélangeant.
  3. Une fois l’eau sortie, retirer l’eau et essorer les feuilles afin de retirer le maximum d’eau.
  4. Hacher les feuilles en tout petits morceaux.
  5. Ajouter la ricotta, le sel, poivre, et mélanger.
  6. Ajouter l’œuf et le parmesan et mélanger.
  7. Réserver.

Pour les pâtes:

  1. Faîtes chauffer l’eau avec du sel.
  2. Plonger les pâtes et les faire cuire le temps prévu sur votre paquet en enlevant 2 minutes de cuisson.
  3. Egoutter-les et réserver-les.

Sauce tomate:

  1. Éplucher votre ail, retirer le germe et découper la gousse en petits cubes.
  2. Éplucher votre oignon et le mixer pour avoir de petits morceaux.
  3. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive chaude et faire revenir les dés de gousse d’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils dorent.
  4. Ajoutez ensuite la purée de tomate et faîtes cuire à feu fort 5 minutes tout en mélangeant.
  5. Baissez le feu sur feu moyen et ajouter le persil, le sel, le poivre, thym, le basilic et origan. Faire cuire 10 minutes pour que la sauce s’épaississe.
  6. Ajouter alors le persil et prolonger la cuisson de 5 minutes.
  7. Une fois cuit, mettre de côté.

Montage:

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Mettre la farce dans une poche à douille.
  3. Dans un plat à gratin, mettre les 3/4 de la sauce tomate dans le fond.
  4. Ajouter le petit verre de lait et mélanger.
  5. Prendre une pâte et la farcir avec la préparation épinars ricotta.
  6. Déposer la pâte dans votre sauce tomate et l’enfoncer légèrement et délicatement.
  7. Faîtes comme ça avec toutes les pâtes.
  8. Verser ensuite le reste de sauce tomate.
  9. Mettre dessus le fromage râpé et le parmesan.
  10. Enfourner pour que votre plat gratine environ 10 15 minutes, surveiller!

Sortez votre plat et vous n’avez plus qu’à servir dans les assiettes pour déposer sur la table pour encore plus d’effet.

Régalez-vous bien maintenant !!

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