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Cupcakes crumble aux pommes

Hello, salam aleykoum,

Comment allez vous? En ces temps difficiles, je continue d’alimenter le blog autant que je peux pour vous permettre de réaliser des recettes simples et faciles avec vos enfants ou même pour vous!

Aujourd’hui je vous reviens donc avec une délicieuse recette de cupcakes terriblement gourmande. Étant une adepte des crumbles aux pommes, ça faisait longtemps que ça me trottait en tête d’en réaliser en version cupcakes, facile à transporter et ça change de l’ordinaire! Du coup, voici une revisite du célèbre crumble de pommes.

Vous verrez il n’y a rien de difficile, d’autant plus que la base que je vous propose est d’un moelleux incroyable hihi… Bref, un mélange de texture et de goûts qui, je pense, va plaire à beaucoup d’entre vous !!

On y va et suivez bien les étapes!

 

Ingrédients:

(Pour 10 cupcakes)

Pour la base:

  • 1 grosse pomme Golden
  • 150gr de farine
  • 30gr de sucre blanc
  • 70gr de sucre roux
  • 2 œufs
  • 90gr de beurre
  • 50gr de lait fermenté ou à défaut de lait normal.

Pour le crumble:

  • 60gr de beurre demi sel mou
  • 80gr de farine
  • 80gr de sucre

Pour le topping:

  • 20cl de crème chantilly mascarpone Elle & Vire
  • Éclats de praliné (facultatif)
  • Caramel beurre salé

 

Etapes:

Pour les pommes caramélisées:

  1. Laver, peler et couper les pommes en petits dés.
  2. Faîtes fondre votre beurre dans votre poêle anti adhésive.
  3. Mettre les dés de pommes et le sucre.
  4. Cuire à feu moyen/fort jusqu’à ce que vos dés de pommes se caramélisent.
  5. Mettre de côté.

Pour le crumble:

  1. Mettre la farine, le sucre et le beurre dans un bol.
  2. Mélanger à l’aide de vos mains jusqu’à obtenir un mélange friable.
  3. Mettre de côté.

Pour la base:

  1. Préchauffer votre four à 180°c.
  2. Mettre le beurre mou et les sucres dans le bol de votre robot.
  3. Fouetter le mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Ajouter les œufs et fouetter 5 minutes pour bien blanchir vos œufs.
  5. Ajouter alors la farine à laquelle vous aurez ajouté la levure et 1 pincée de sel.
  6. Ajoutez votre lait fermenté.
  7. Remplissez vos caissettes à moitié pas plus! Sinon ça risque de déborder en ajoutant le reste.
  8. Ajouter les petits dés de pommes caramélisés.
  9. Déposer du crumble sur chaque base de cupcakes.
  10. Enfourner 20 minutes à 180°c.

Pour la chantilly:

  1. Placer le bol et les fouets au congélateur pendant 15 minutes minimum, le mieux faîtes le au début de la préparation de la recette.
  2. Une fois le temps imparti écoulé, sortir le bol et les fouets.
  3. Mettre la crème dedans et fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme.
  4. Mettre votre chantilly dans une poche à douille munie d’une douille.

Vous avez la recette de la chantilly au thermomix ICI 😉

Montage:

  1. Une fois vos bases de cupcakes refroidis complètement, les sortir de leurs empreintes ou du moule ou vous les avez faites cuire (garder la caissette!).
  2. Dresser des nuages de chantilly sur le dessus.
  3. Décorer avec du caramel beurre salé et un peu de crumble s’il vous en reste.
  4. Pour le caramel beurre salé je dois refaire la recette pour pouvoir vous la poster en étape car je n’ai pas pensé à la prendre!
  5. Conserver au frais et penser à les sortir au moins 10/15 minutes avant dégustation pour que la base retrouve son moelleux!

Vous n’avez plus qu’à vous régaler.

PS: Vous pouvez aussi vous régaler sans le topping, juste la base avec les pommes et le crumble et pourquoi pas une touche de gourmandise avec le caramel beurre salé dessus suffisent à se régaler!

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