Gourmandises du monde

Cocostar

Hello, salam aleykoum,

 

Bonsoir bonsoir, bon le temps me manque… En ces temps de confinement, on est devenu réellement polyvalente… Entre la maison à gérer, les repas, les devoirs, les disputes, bref, vous connaissez hein on est tous dans le même bateau hahaha….

Vous comprendrez du coup pourquoi je suis moins présente sur le blog. Bref, en attendant, je vous reviens avec une recette que j’avais repéré et qui m’est resté en tête. L’association chocolat et chantilly vanille, comment vous dire? Tout le monde sait que c’est un combo gagnant…

De base on ajoute de la noix de coco dans la chantilly mais ici j’ai préféré ne pas le faire par rapport à mes enfants.

Du coup je vous mettrai l’étape dans la recette mais libre à vous de la faire ou pas!

Allez c’est parti.

 

Ingrédients:

Pour la génoise:

  • 3 œufs
  • 3 cas de farine
  • 4 cas de sucre
  • 2 cas de cacao pure
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la chantilly:

  • 25cl de crème liquide
  • 250gr de mascarpone
  • 3 cas de sucre glace (sucre si vous n’en n’avez pas)
  • 100gr de noix de coco

Pour la ganache:

  • 200gr de chocolat noir pâtissier
  • 20cl de crème liquide entière

Pour la déco:

  • noix de coco

 

Etapes:

Pour la génoise:

Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.

Version Thermomix:

  1. Mettre le fouet, mettre les œufs et le sucre et fouetter 1min/ Vit 3.
  2. Ajoutez la farine, la levure et le cacao.
  3. Fouetter à nouveau 30 sec/ Vit 3

Version sans thermomix:

  1. Dans un bol fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
  2. Ajoutez ensuite la farine, le cacao et la levure.
  3. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Beurrer votre moule et verser la préparation. Enfourner 25min à 170°c.

Sortir et réserver.

Pour la chantilly:

Version thermomix:

  1. Placez la crème dans la cuve avec la mascarpone.
  2. Fouettez par tranche de 20 secondes Vit 3,5 votre crème jusqu’à obtenir une crème ferme.
  3. Ajoutez quand la crème prend la noix de coco par l’orifice.
  4. Votre chantilly est prête quand elle est ferme.

Version sans:

  1. Placez votre bol et vos jouets au congélateur. La crème au frais si elle n’y est pas. Pendant au moins 15 minutes.
  2. Une fois bien froid, mettre la crème, la mascarpone, le sucre dans le bol.
  3. Fouettez et quand vous voyez que la crème prend, ajoutez la coco en pluie.

Quand c’est finis, prenez votre base de génoise et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Imbibez-la de lait généreusement.

Versez la chantilly dessus et étalez uniformément le dessus à l’aide d’une spatule.

Réservez au frigo.

Pour la ganache chocolat:

Version sans robot:

  1. Coupez votre chocolat en petit morceaux et mettre dans un bol, ajoutez la crème liquide.
  2. Faîtes fondre au bain marie ou au micro ondes.
  3. Laissez tiédir.

Pour la version Thermomix:

  1. Cassez votre chocolat en carreaux.
  2. Pulvérisez-le 5 sec/ Vit 8
  3. Ajoutez la crème.
  4. Faîtes fondre 3min/ 60°/ vit 3
  5. Laissez tiédir.

Une fois tiède, versez sur la chantilly et étaler.

Remettre au frigo et laisser refroidir.

Découper des carrés ou losanges.

Déposer un peu de noix de coco râpé en décoration.

Servir frais et déguster 😉

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