Delices d'Europe

Escalope de poulet et sa sauce parmesan

Hello, hello le monde!!

 

Comment allez vous ce soir? Bon, bon, je viens rapidement vous partager une petite recette freestyle pour accommoder vos escalopes de poulet ou de dinde d’une autre manière que les simplissimes crème champignons, ou paprika curry,….

J’avais envie de changement, YES WE CAN lol, je me recentre je me recentre!! Blague à part, donc je cherchais comme je vous disais une manière différente d’assaisonner mes escalopes du coup j’ai commencé à un peu à surfer sur le net puis petit à petit je me suis dis allez on va partir en freestyle avec pour base une recette d’escalope de poulet à sa sauce à la crème à la tomate… Au début, je me suis dis que j’allais suivre la recette à la lettre puis je suis complètement partie en cacahuète lol…

 

Et au final, comment vous dire qu’on s’est R E G A L E S !!!! Mais vraiment, cette sauce pfiou j’en ai rêvé la nuit pour la manger le lendemain, ben oui, parce que l’avantage c’est que tu peux la réutiliser avec des pâtes! C’est top…

 

Allez j’écris la recette avant d’oublier lol!

 

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet ou dinde
  • Parmesan râpé
  • 3 grosses cuillère à café de concentré de tomate
  • 30gr de beurre
  • 10cl d’eau
  • 1/2 cube de bouillon de poulet
  • 3 cas de crème fraîche allégée pour ma part
  • poivre, sel
  • 2 cas de fond de volaille
  • 20cl d’eau chaude
  • 1 cac de paprika
  • riz

 

Étapes:

  1. Préchauffez votre four à 200°c.
  2. Faites fondre le beurre dans la poêle anti adhésive.
  3. Faire revenir les escalopes de poulet afin de les dorer. Réserver.
  4. En parallèle faîtes cuire votre riz comme à votre habitude.
  5. Faire dorer un oignon émincé en fines lamelles.
  6. Ajouter 10cl d’eau et le demi bouillon émietté.
  7. Laissez réduire quelques minutes à feu moyen.
  8. Ajoutez le paprika.
  9. Bien remuer et ajoutez le fond de volaille, les 20cl d’eau chaude, le concentré de tomate, sel, poivre. Porter à ébullition.
  10. Ajoutez ensuite la crème et mélangez.
  11. Mettre les escalopes dans un plat allant au four et versez dessus la sauce.
  12. Parsemez de parmesan généreusement.
  13. Saupoudrez d’un peu de thym.
  14. Enfournez 30 min à 200°c.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler!

PS: vous pouvez remplacer le parmesan par du conté râpé.

PS 2: N’oubliez pas de garder la sauce au frigo s’il en reste et servez-la avec des pâtes le lendemain, c’est un vrai régal!!

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