Delices d'Europe

Polpette au thermomix

Bonsoir, bonjour,

On est tellement déréglé avec  ce confinement lol !! Du coup, je vous partage dans la foulée la recette des polpettes al sugo ou les fameuses boulettes de viandes à la sauce tomate. Une recette qui nous vient tout droit d’Italie!

J’en avais partagé une il y a quelque temps si vous remontez en arrière mais quand j’ai dégoté celle-ci,…. Comment vous expliquer??? Elle est simplement magnifique! Les boulettes de viande cuisent à la vapeur, donc elles sont hyper tendre!

Du coup, la recette vient du site Cookomix tout simplement! Je vous la détaille tout de même hein, c’est normal…

Ingrédients:

Pour les boulettes:

  • 500gr de viande hachée
  • 10gr de parmesan
  • 40gr de pain ou de panure
  • 80cl de lait
  • sel, poivre
  • 1 oeuf
  • 6 branches de persil frais (mis du persil séché comme je n’en avais pas)

Pour la sauce:

  • 1/2 oignon jaune ou 2 petits
  • 20gr d’huile d’olive
  • 700gr de purée de tomate
  • 10gramme d’eau
  • 1 feuille de laurier, perso j’en ai mis 3
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée d’origan
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cube de bouillon de boeuf ou 1 kub Or Maggy

Etapes:

Pour les boulettes:

  1. Mettre votre panure dans un bol et l’humidier avec le lait jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Sinon avec le pain, faire tremper les 40gr de pain dans le bol de lait pour l’imbiber. Réserver.
  2. Dans le bol du thermomix, mettre la viande hachée, l’oeuf, le parmesan, le persil (juste les feuilles) ou le persil séché, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
  3. Essorer votre pain et ajouter dans le bol ou ajouter votre panure.
  4. Mélanger 10 sec/ Vit 5.
  5. Transvaser le contenu dans un bol.
  6. Huiler le plateau et le fond du Varoma ainsi que vos mains.
  7. Former des boules d’environ 4cm de diamètre. Répartir sur les 2 plateaux.
  8. Lavez votre bol de thermomix et sécher le.
  9. Faîtes cuire vos spagghetti.

Pour la sauce:

  1. Eplucher l’oignon et le mettre dans le bol. Mixer 7 sec/ Vit 5. Racler les parois avec la spatule.
  2. Ajouter 700gr de pulpe de tomate, 10gr d’eau, le laurier, le thym, sel, poivre, origan, le cube de bouillon ou le kub or dans le thermomix.
  3. Ajouter le couvercle sans le gobelet doseur puis le Varoma.
  4. Cuire 20min/ Varoma/ Sens Inverse/ Vit 1.
  5. Verser dans un bol et ajouter les boulettes de viande.
  6. Mélanger.

Vous n’avez plus qu’à dresser vos assiettes, cette recette peut aussi s’accompagner de riz.

Bon Appétit

 

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