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Génoise

Assalamou ‘aleykoum, bonsoir,

La génoise???!!!! Un incontournable dans la pâtisserie. LE gâteau dont on se sert quasiment partout, le gâteau qu’on peut utiliser et fourrer avec tout et n’importe quoi.

Bref, la génoise pour moi, c’est le plan B quand on a besoin de préparer un gâteau en 2-2, comme on dit si bien!

On prépare sa génoise, on prépare un truc pour fourrer, on la coupe en 2, ou plus si on a diminuer la taille du moule, on décore, et voilà!

Attention cependant à ne pas partir dans des layer cake ou autre avec, elle est bien trop molle pour supporter le poid d’un gâteau à étage! Enfin personnellement, je ne prendrai pas le risque!!

Génoise

INGRÉDIENTS:

  • 4 oeufs
  • 250ml de sucre
  • 125ml de farine
  • 125ml de maïzena
  • 1/2 sachet de levure

 

RÉALISATION:

  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Séparer les blancs des jaunes en veillant à ce que vous jaunes d’œufs restent bien entier!
  • Monter les blancs en neige, un peu avant la fin, ajoutez en pluie fine le sucre et finissez de monter vos blancs en neige. Comme le sucre va coaguler, ne vous en faîtes pas s’ils ne sont pas bien ferme!
  • Ajoutez y un a un les jaunes d’œufs et continuez de fouetter en même temps. Ajouter ensuite la maïzena que vous aurez au préalable mélanger avec la levure.
  • Finissez en incorporant la farine.
  • Chemiser votre moule de papier sulfurisé pour le fond, le mieux étant d’avoir un moule à charnière.
  • Enfourner pendant 1h à 180°c.
  • Quand c’est prêt, démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

1 Comment

  1. The Buttle Coca Cola Cake. | Délices d'ici & d'ailleurs

    8 novembre 2015 at 0 h 58 min

    […] En attendant, préparez la génoise (recette ICI) […]

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